教你怎么挑选正宗的肉桂茶

肉桂是茶树一个品种。市场上的肉桂(Cinnamomum cassia)一般指根据闽北乌龙茶的做法制成的肉桂品种的一类。肉桂因为产地不同，价格相差比较大。有内部山茶花和外部山茶花。内山是武夷山风景区的基本组成部分。这个景点也是最好的，有三坑和两涧。

肉桂的选择与其他茶的选择相同，应该从外观、香气、汤色、味道和叶底五个方面来判断。肉桂的外型属闽北乌龙的外形，直条粗犷，好的油润有光泽，差得看去暗淡。肉桂的特点是香气浓郁。香气浓郁，但不辛辣。闻起来很舒服。汤色黄色透亮，差得看去水就比较浑浊。滋味在茶叶品质方面是最重要的一个标准，尤其是武夷岩茶。俗话“闽南乌龙重香，闽北乌龙重水”，这个水指得就是滋味。肉桂的品质主要取决于滋味。

一个好的肉桂入口充满了茶气，又浓又浓，又甜又快。如果你咽下它，你会感觉到一股茶气可以从喉咙渗透到腹部，而且茶气非常充足。喝完之后，嘴还是香的，衔嘴很快又变回甜味，没有留下任何苦味。差的要么水很淡，要么明显苦底、锁喉。一般冲泡七八次没什么问题。酿造后，叶子清新，基本可以展开，呈红色镶嵌，手握有弹性。如果冲泡后叶子没有展开，茶可能会碎，茶就死了。用手拿着它很难，感觉就像用手戳一样。

武夷岩茶是所有茶中最有学问的。它可以说是千变万化的。许多事情只能被理解，不能用语言清楚地表达出来。既然有朋友提出这个，本人斗胆做简要说明。

肉桂最常见的缺陷是“苦尾巴”，即饮用后留在嘴里的苦味不会持续很长时间。有人说肉桂有强烈的刺鼻味道，带点苦味是正常的。外行人觉得这是个傻瓜。苦味是一个技术问题，例如，它不适合制造绿色水。涩味也可以通过随后的烘焙降低涩味，并且随着烘焙的进行苦味会变得更苦。其次，味道很淡，只有香味。茶的味道不够，没有味道，不耐冲泡。

喝过肉桂的人体验过它的强烈。与水仙花的柔软度相比，肉桂更加“霸道”。但不是说肉桂就一定是霸气的，不霸气的肉桂也可以是好肉桂。例如，岩茶爱好者对马头岩、毕阎石和三阳峰并不陌生，是吗？它们因为光照足，出来的肉桂香气比较张扬锋芒，但滋味上没有那些坑涧偏阴山场的茶表现得厚重。
我不认为健茶的香气可以用宣传来形容。虽然香气也很高，但在香气和水分相等的情况下，香气更加克制和沉稳。所谓的四两拨千斤。对比起来是两种风格。

这个例子并不意味着依赖山区农场。虽然山区农场很重要，出产好茶，但仍然需要技术合作。此外，毕竟，并不是所有的人都能从这些山区农场喝到茶。产量有限，市场混乱，还有很多假货。市场微微阳光明媚，光线更强，山地农场位于山区。肉桂的香气很高，其中许多是作为马头岩肉桂出售的。

不管是哪种品种，首先，一种基本的，必须有品种特征，肉桂也是如此，香的品种必须有，而且还要表现出来。肉桂特有的香气不一定是当前概念中公认的肉桂。除了肉桂，还有花香和水果香气。