红茶和绿茶有哪些区别？

茶是中国历史文化的重要组成部分，是中国人发明出来的，自古以来，茶就是人们生活中的主要饮料，占据着十分重要的地位。茶的种类实在太多了，产地、工艺等方面的差别，不一定能被人们充分认识，比如红茶和绿茶两者到底有什么不同？

1.工艺差异

虽然都是茶树种植的茶，但是红茶一般是经过发酵处理的老茶，而绿茶是不需要发酵，保留嫩叶的新茶；红茶暗红色，泡出来的颜色也是这种颜色第一次茶水都会很浓，而绿茶是嫩绿色的茶叶，泡出来的茶水也是淡绿色的，而且茶叶散开后，还可以比较完好地保留原来的形状。

2.冲泡温度

泡茶下投法，在空杯中放好茶叶，然后再倒入水，茶叶可以直接被开水冲泡开，味也会出来，这种冲泡法适用于红茶；泡茶上投法，先放水后放茶叶，可以让茶叶避免受热太重，营养成分也不会有太大流失，这种冲泡法适用于绿茶。

3.营养成分

前文提及两者之间的发酵方法不同，这也是两者茶最大的区别。经过发酵后，红茶中的维生素、茶多酚、咖啡碱等成分会流失一部分，但茶红素等成分会增加；而绿茶没有发酵，因此保留了茶叶本身的营养成分，因此相比红茶，绿茶更具营养性。

一般喝茶主要是用来调节口味，所以茶类的选择比较随意，但要想通过喝茶来滋养身体，那就需要了解各种各样的茶，不同的茶作用有很大的不同，现在也出现了很多花茶、叶茶、根茶等，作用差别很大。